菓舗 ふくおか
ふくおかさんにインタビュー
今回協力していただくふくおかさんにインタビューをしました
●和菓子職人になろうと思ったきっかけ●
家業が和菓子屋ということもあり、
継ぎたいという思いがありました。
大学生四年生の時に和菓子職人になろうと決めました。
●作るのが難しい和菓子は何ですか●
和菓子は全て作るのが難しいです。
特に上生菓子は作り手の感性が問われるため難しいです。
また同業者の方々からどのような和菓子を作っているのか見られるため意識して和菓子を作っています。
●和菓子の魅力●
和菓子は「和みの菓子」と書き、そのひと時の話題になれる。四季の変化によって和菓子を変えていくため四季を感じることができるところです。
●好きな食べ物は何ですか●
焼肉・和菓子